Belong to the Truth Jesus Christ

บัณฑิตวิทยาศาสตร์การอาหารตรวจพบเชื้อแบคทีเรียในปริมาณที่เกินมาตรฐานของกรมวิทยาศาสตร์ การแพทย์ในจานข้าวมันไก่ที่วางรอขายนานเกิน 4 ชั่วโมงเตือนผู้ซื้อควรร้องขอให้ผู้ขายลวกเนื้อไก่ซ้ำก่อนซื้อหรือกินเพื่อป้องกันและควบคุมอันตรายจากโรคทางเดินอาหารจากการสุ่มตรวจข้าวมันไก่ซึ่งนิยมบริโภคกันอย่างแพร่หลายและมีขายอยู่มากตามริมบาทวิถีทั้งในกรุงเทพฯและต่างจังหวัดโดยนางสาวปรารถนา เกิดบัวบัณฑิตวิทยาลัยวิทยาศาสตร์การอาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พบว่าข้าวมันไก่เป็นอาหารอีกชนิดหนึ่งที่มีการปนเปื้อนจากเชื้อจุลินทรีย์สูงแม้ว่าจะผ่านการปรุงสุกแล้วก็ตามโดยไก่ต้มตัวสุดท้ายถูกแขวนไว้รอขายนาน 8-9 ชั่วโมงจนกว่าจะปิดร้านขณะที่ FAD Food Code แนะนำเวลาในการรอเสิร์ฟไม่ควรเกิน 4 ชั่วโมงนับตั้งแต่การปรุงสุกสำหรับแบคทีเรียที่ตรวจพบในข้าวมันไก่ คือ S.aureus, C.perfringens, Salmonella โดยเฉพาะเนื้อไก่ที่ปรุงทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องนานเกิน 5 ชั่วโมงเชื้อจะเจริญเติบโตเพิ่มจำนวนขึ้นมากและ พบเชื้อ E.coliในแตงกวาปอกเปลือกทุกชิ้นที่เป็นเครื่องเคียงกินกับข้าวมันไก่คาดว่าติดมากับใบมีด เขีย! งและมือที่ไม่สะอาดโดยจุลินทรีย์ที่พบสามารถก่อให้เกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียนท้องเดิน ปวดท้องมีไข้หนาวสั่นและอ่อนเพลียแต่ความ รุนแรงของอาการที่เกิดขึ้นจะแตกต่างไปตามปริมาณและชนิดของเชื้อที่บริโภคผู้วิจัยเสนอแนะว่ามาตรการควบคุมจำนวนจุลินทรีย์ทั้งหมดให้อยู่ในเกณฑ์คุณภาพคือ ควรจำกัดเวลาขายไม่เกิน 4 ชั่วโมงโดยนับเวลาตั้งแต่ต้มไก่สุกจนกระทั่งขายหากเกินเวลาควรมีการอุ่นอาหารก่อนรับประทานซึ่งจะเป็นทางเลือกทำให้เกิดความปลอดภัยต่อการบริโภคมากยิ่งขึ้นนอกจากนี้ผู้ขายควร ระมัดระวังการสัมผัสอาหารที่ปรุงสุกแล้วด้วยมือหรืออุปกรณ์ และภาชนะที่ไม่สะอาดเพื่อไม่ให้เกิดการปนเปื้อนจากจุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดโรคสำหรับจุลินทรีย์ในน้ำจิ้มข้าวมันไก่มีค่าสูงเกินเกณฑ์คุณภาพทางจุลชีววิทยาของกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์อาจเกิดจากการปนเปื้อนมาจากวัตถุดิบไม่สะอาดแต่เนื่องจากระดับ pH ของน้ำจิ้มข้าวมันไก่วัดได้ 4.22 ขณะที่เชื้อแบคทีเรียจะเจริญได้ดีในอาหารที่มี pH 5.5-7.0ดังนั้นสภาวะในน้ำจิ้มจึงไม่เหมาะ ต่อการเจริญของแบคทีเรียอย่างไรก็ตามร้านค้าควรเปลี่ยนน้ำจิ้มใหม่ทุกวัน




มันอาจจะยาวไปหน่อย^^

สรุปคือ ไม่ควรกินข้าวที่ปรุงนานแล้วเกิน4ชั่วโมงไรเงี้ยจะมีการปนเปื้อนของสารเยอะแยะเลยโดยเฉพาะข้าวมันไก่
เป็นของโปรดของใครรึเปล่า ?? 555  ทางที่ดีทำทานเองหรือให้แม่ทำให้ทั้งอร่อยทั้งประหยัด

ข้าวมันไก่ทอดพริกไทยดำอร่อยสุด.....

ควรทานช่วงเช้า  แต่ดีที่สุด คือ ทานข้าวบ้าน หรือทำทานเอง  ยังไงตนเป็นที่พึ่งแห่งตนย่อมดีที่สุดอยู่แล้ว  หากไม่สามารถปฏิบัติได้ แนะนำ อาหารที่ต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อนสูงๆหน่อยโดยเฉพาะอากาศร้อนๆอย่างนี้  ปะเภท ข้าวเปล่า เกาเหลา ไข่เจียว ต้มจืด (ผ่านกระบวนการทางความร้อนสูงโดยใช้เวลาพอสมควร(สุกนั่นเอง) อยากจะทานให้อร่อยและปลอดภัยต้องใจเย็นๆ) แต่ยังไงซะ ถ้าพอมีเวลาก็ควรจะหัดทำกันไว้บ้างนะครับหนุ่มๆสาวๆ เผื่อเกิดภาวะวิกฤติ ไม่มีใครทำมาขาย จะได้ไม่อดตายกันซะก่อน ด้วยความปรารถนาดีจาก  องค์ชายกระทะ เหล็ก 

ขอบคุณครับ

เเห่ะๆ รอดไป เราไม่ชอบกินข้าวมันไก่ หุหุหุ ชอบเป็ดย่างมากกว่า

warlock เขียน: ควรทานช่วงเช้า  แต่ดีที่สุด คือ ทานข้าวบ้าน หรือทำทานเอง  ยังไงตนเป็นที่พึ่งแห่งตนย่อมดีที่สุดอยู่แล้ว  หากไม่สามารถปฏิบัติได้ แนะนำ อาหารที่ต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อนสูงๆหน่อยโดยเฉพาะอากาศร้อนๆอย่างนี้  ปะเภท ข้าวเปล่า เกาเหลา ไข่เจียว ต้มจืด (ผ่านกระบวนการทางความร้อนสูงโดยใช้เวลาพอสมควร(สุกนั่นเอง) อยากจะทานให้อร่อยและปลอดภัยต้องใจเย็นๆ) แต่ยังไงซะ ถ้าพอมีเวลาก็ควรจะหัดทำกันไว้บ้างนะครับหนุ่มๆสาวๆ เผื่อเกิดภาวะวิกฤติ ไม่มีใครทำมาขาย จะได้ไม่อดตายกันซะก่อน ด้วยความปรารถนาดีจาก  องค์ชายกระทะ เหล็ก 

ยังฝันหวานรอ"ต้มเปรต"ฝีมือน้องกรอยู่ 

ขอบคุณค่ะ

เคยเป็นเหมือนกันนะคะ ปกติทานทุกวัน (ทุกวันจริงๆ ค่ะ แบบ นึกอะไรไม่ออก ข้าวมันไก่หน้าปากซอยแล้วกัน)

อร่อยค่ะ แต่มีอยู่วันหนึ่งกลิ่นผิดไปนิดนึง ไม่ได้คิดอะไร ทานเข้าไปหมดเลยค่ะ (รีบทานให้หมด จะรีบไปทำการบ้าน)

ได้เรื่องค่ะ คลื่นไส้ อาเจียนทั้งคืน + ถ่ายท้องทั้งวัน 

รอดมาได้เพราะกินถ่านค่ะ แหะๆ (ที่เป็นเม็ดดำๆ น่ะค่ะ ดูดพิษ)

เข็ดเลยค่ะ 

ขอบคุณครับ ข้าวมันไก่เป็นอาหารจีนไหหลำซึ่งชาวจีนไหหลำนิยมทานกันมานานแล้วแต่ก็ไม่เป็นไร ยังไงก็ต้องระวังไว้

海南雞飯
ข้าวมันไก่อาหารจีนไหหล่ำที่น่าทาน http://evantu.blogspot.com/2009/03/blog-post_29.html

ที่ศูนย์ฝึก รด วิภาวดีกินแล้วท้องเสียทุกรายครับ

ในภาพน่ากินอ่ะ

ถ้ากินลงไปคงไม่ต้องเดินอ่ะใช้คลานเอาเลย